Kransekage

Kaaaaaaaaage <3

Update 18. november 2010

Filed under: Uncategorized — Carolina og Marie @ 16:25

Jeg var igår på et slags mini kursus i fondant-pyntnings-halløj.. Der vil snart komme et indlæg om det, når jeg får taget mig sammen til at tage nogle billeder af den ret fæle grønne kage jeg fik fremstillet.. Hehe

Mvh

Reklamer
 

Hindbærsnitter 22. oktober 2010

Filed under: Andet — Carolina og Marie @ 01:19

(Opskrift følger senere…….)

 

Det perfekte valnøddebrød

Filed under: Brød — Carolina og Marie @ 01:08

Valnøddebrød. For fuck!!!!! Jeg ved slet ikke hvordan jeg skal beskrive hvor godt det smager. Jeg bagte ét her i ferien, i sommerhus med mine forældre, og en eller anden sagde “det er ligesom slik”. Det beskriver egentlig mit forhold til valnøddebrød rimelig fint x) Hehe..  Nå men.. Jeg fulgte en opskrift som var….. Helt vildt åndssvag. Målene var fuldstændigt hen i vejret, så i får lige opskriften sådan som jeg nogenlunde ændrede den til:

Ingredienser

  • 650 g hvedemel
  • 350 g grahamsmel
  • 25 g gær
  • 6 dl vand
  • 0,5 dl olie
  • 1 spsk salt
  • 0,5 dl ahornsirup
  • 75 g hakkede valnøddekerner

Fremgangsmåde

1. Opløs gæren i lunkent vand og tilsæt salt, ahornsirup, grahamsmel og olie

2. Rør hvedemelet i lidt ad gangen og ælt dejen godt igennem (hvis den er meget splattet, så tilsæt mel indtil dejen føles mere normal :o)) Lad den hæve lunt og tildækket i 45 minutter.

3. Form dejen til et aflangt brød, lav et par dybe snit i brødet og læg det til hævning på en bageplade under et hviskestykke i 45 minutter. Pensl herefter brødet med et æg pisket med 2 spsk vand og lidt salt. Jeg dryssede müsli ovenpå, fordi jeg ikke rigtigt havde andet :o)

4. Bag brødet nederst på 200 grader i en forvarmet ovn.

Hmmm… Titlen antyder at dette er det perfekte valnøddebrød. Hmm.. Det kunne det egentlig også godt være. Men jeg tror at vi vil forsøge os med nogle andre opskrifter inden vi beslutter os. Vi bagte ét i sidste uge, hvor vi fuckede fuldstændigt op i opskriften og glemte halvdelen af alt det vi burde have gjort. Det blev egentlig ret godt alligevel..  Men som sagt: vi vil forsøge os med forskellige opskrifter og vende tilbage når vi tror vi har fundet the one and only, perfekte opskrift xD ……… Og nu vi er ved det.. Så vil jeg anbefale Penny Lanes valnøddebrød – og boller for den sags skyld. Jesus!!!!!

 

B-) 21. oktober 2010

Filed under: Andet — Carolina og Marie @ 23:50

Undskylder for elendig blogger-mentalitet. Vi er sindssygt dårlige til at huske at opdatere, selvom hele bage-projektet egentlig kører på skinner x) Vi har begge to været ude og investere i forskellige bagebøger og har fået sindssygt meget inspiration :o) Jeg bagte for nogle weekender siden en helt VILDT god chokoladekage, da jeg besøgte mine forældre. Jeg fandt opskriften i Amo’s “Den store Bagebog 3” (haha) – og bliver simpelthen nødt til at dele den med jer :o)

Ingredienser

  • 125 g hvedemel
  • 200 g smør
  • 250 g mørk chokolade 70% (vil virkelig anbefale at investere i god chokolade)
  • 175 g sukker
  • 4 æggeblommer
  • 4 æggehvider
  • 1 tsk bagepulver
  • 125 g marcipan (fakta havde fuckme kun marcipanbrød – men det fungerede nu også okay)

Pynt

  • Friske bær (gik på kompromis og tøede hindbær og brombær fra min muttis’ fryser op)
  • 1 dl cremefraiche 18%
  • 1 dl piskefløde
  • Vanillesukker

Fremgangsmåde

1. Chokoladen hakkes groft og smeltes ved svag varme i vandbad sammen med smørret (lettere besværligt. kom til at smelte en skål fast i en gryde, men chokoladen overlevede heldigvis hehe x))

2. Æggeblommerne og 100 g af sukkeret piskes til en hvid og luftig “æggesnaps” (haha det kalder bagebogen det). Det kræver altså lidt tålmodighed :o)

3. Æggehviderne piskes stive med resten af sukkeret (også halv-tidskrævende)

4. “Æggesnapsen” vendes i den smeltede chokolade

5. hvedemelet og bagepulveret vendes herefter i chokolademassen sammen med marcipanen (som man har revet groft). Tilsidst vendes æggehviderne i dejen

6. Dejen fordeles i en lille bradepande med bagepapir (ca. 20×30 cm) og bages i ca 25 minutter midt i en 180 grader forvarmet ovn.

Pynt

Cremefraiche røres sammen med flødeskum og smages til med vanillesukker – det fordeles så udover den afkølede kage og den pyntes yderligere med friske bær. Æstetisk set synes jeg egentlig at det var ret grimt. Hvis jeg skulle gøre det om, ville jeg nok bare servere det hele hver for sig egentlig – men sweet jesus baby – det smagte fantastisk. Det høje kakao-indhold gav en helt vildt kraftig og let syrlig smag, som passede perfekt sammen med vanillecremen og de friske bær.

Marie

 

 

 

Billeder 9. september 2010

Filed under: Andet — Carolina og Marie @ 12:56

Vi har bagt sindssygt mange lækre ting her på det seneste: mini muffins, spinat/lakse-tærte, boller, banankage, marcipan/hindbær-muffins, pølsehorn – aaaaaaalt muligt. Desværre har vi ikke billeder af det hele og jeg har ingen af opskrifterne i skrivende stund, men her kommer ihvertfald en masse billeder:

“Solskinsboller” (Michaels mors opskrift xD)

Baby muffins <3

Baby muffins, nu med frosting og krymmel :D

Forskellen på normal og baby-muffin-papir-forms-dimselims :-)

Min personlige favorit so far: Marcipan/hindbær muffins <3 Jesus de smager godt!!! Lover at vi nok lige skal oppe os lidt og ligge opskrifterne ud her en af de kommende dage :-) Men indtil da så god torsdag til alle!!! <3

Marie

 

Brownies 1. september 2010

Filed under: Andet — Carolina og Marie @ 19:54

Til at starte med vil vi gerne undskylde for de elendige billeder :( De er taget med et webcam fordi mit  (Maries) kamera ikke lige er sådan tilgængeligt (hehe god lørdag aften ellers xD) MEN. Idag bagte vi brownies (Find opskriften her: http://arla.dk/opskrifter/brownies/). Vi brugte 50 g færre valnøddekerner og 50 g mere chokolade i stedet og så tilføjede vi 2 daim-dimzer mmmhhhh <3 Mega succes.

(Ps: det måske skummelt udseende hvide halløj på nederste billede er creme fraiche <3 årh gud virkelig lækkert)

 

Jordbærtærte 25. august 2010

Filed under: Tærter — Carolina og Marie @ 16:23

Vi havde set en opskrift på sommerens ubestridt bedste kage: jordbærtærten(!) på en anden blog og bestemt os for at vi ville lave den xD Da vi stadig ikke har fået anskaffet os hverken vægt eller målebæger-dims, måtte vi endnu en gang arbejde ud fra vores fornemmelse! Men resultatet blev helt perfekt! Vi havde denne gang allieret os med tre smagsdommere: Nanna, Felip og Michael – som er vores levende beviser på at vi nok er nogen af verdens bedste bagere xD Hehe. Opskriften er som følger:

Smørdej til tærtebund:

  • 100 g. smør
  • 125 g. hvedemel
  • 25 g. flormelis
  • 1 tsk. vanillesukker

Marcipandej:

  • 50 g. smør
  • 50 g. marcipan (vi brugte moste Anton Berg marcipanbrød!)
  • 50 g. sukker
  • 2 æg

Kagecreme:

Vi må jo tilstå at vi brugte den der færdig-pakke dims. Hvilket slet heller ikke er dårligt – tværtimod xD Og så skal man huske at købe mælk når man handler ind. Det glemte vi nemlig, så vores kagecreme blev lavet på sødmælk :-D Det gav egentlig et helt vildt “fluffy” og lidt.. tykt resultat xD Mmmmhhh..

Andet:

  • Omkring 100 g. mørk chokolade
  • Friske jordbær

Fremgangsmåde:

Start med at lave kagecremen og stil den i køleskabet. Bland herefter alle ingredienser til smørdejen sammen og stil også den på køl. Når den er afkølet, rulles eller trykkes den ud i tærteformen.

Bland alle ingredienser til marcipandejen til det er nogenlunde jævnt. Vi brugte bare hænderne til at “ælte det”. Hæld det over den ubagte tærtedej.

Bag bund og marcipanmasse i en forvarmet ovn ved 175 g. varmluft i ca. 20 min.

Smelt chokoladen og smør det udover den afkølede tærte.

Fordel den kolde kagecreme over den afkølede tærte (vi puttede den i køleren i et par minutter. Ærligt: vi var for utålmodige) og pynt med jordbær.

Tærten blev virkelig en succes og vi fik rigtigt meget ros af vores forsøgspersoner x) I næste uge vender vi tilbage med en mindst lige så lækker kage – i kan godt glæde jer!!! Det gør vi i hvert fald xD haha

Marie og Carolina!